Dieses Schupfnudelrezept schmeckt super zu einer Vielzahl an Gemüsen, Fleischalternativen, oder auch ganz klassisch mit Sauerkraut.
Kochutensilien
- 1 Kartoffelstampfer
Zutaten
- 400 g mehlige Kartoffeln
- 100 g Weizenmehl
- 20 g Speisestärke
- 1 EL Sojamehl
- 50 ml Wasser
- 1 TL Salz
- ½ TL Muskatnuss
Anleitung
- Kartoffeln schälen und für 30 Minuten kochen.
- Diese dann mit einem Kartoffelstampfer klein stampfen und mit allen anderen Zutaten vermischen.
- Den Teig dann zu den Nudeln formen.
- Nudeln einige Minuten kochen, bis diese von alleine nach oben schwimmen.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Nudeln kurz anbraten, bis diese goldbraun werden.