Hast du Lust auf die Geschmackswelt der indischen Küche aber keine Zeit, um ein aufwendiges Curry zu kochen? Dann ist das hier das Rezept für dich! Es ist so etwas wie eine modifizierte, vereinfachte Version des klassischen indischen Kichererbsen-Currys "Chana Masala". Dieses Rezept ist frisch, proteinreich und schmackhaft. Außerdem ist es in nur 10 Minuten gemacht und verwendet viele Zutaten, die man möglicherweise sowieso schon hat. Die leckere Curry-Mischung schmeckt kalt und ist die perfekte Füllung für einen Wrap oder ein Sandwich als Mahlzeit, doch auch pur oder zu etwas Naan lässt sie sich gut zwischendurch snacken.
Zutaten
Für die Füllung
- 1 Dose Kichererbsen* ca. 400 g
- Etwas Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 ½ TL Kreuzkümmel gemahlen
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Ingwer gemahlen
- ½ TL Garam Masala
- ¼-½ TL Chiliflocken
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Tomatenmark
- 120 g veganen Joghurt oder Menge nach Belieben; alternativ vegane Mayonnaise
- 1 TL Agavendicksaft oder Ahornsirup
- 1 TL Zitronensaft
Zum Servieren
- 2 Wraps optional
- Weitere Füllungen** optional, siehe Notizen
Anleitung
- Zunächst die Kichererbsen abgießen und abspülen. Anschließend etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Kichererbsen hineingeben und ca. 5 Minuten anbraten.
- Gewürze und Tomatenmark dazugeben, gut vermischen und dann 2-3 Minuten weiter anbraten.
- Nun das Ganze in eine Schüssel geben und dort mit dem veganen Joghurt, dem Agavendicksaft und dem Zitronensaft vermengen. Fertig ist deine schnelle Chana-Masala-Füllung!
Zum Servieren
- Die Füllung kannst du nun optional mit weiteren Zutaten deiner Wahl (siehe Notizen) in Wraps geben und zusammenrollen. Alternativ kannst du Sandwiches daraus machen. Dann genießen!
Notizen
*Tipp: Dieses Rezept funktioniert genauso gut mit Tofu anstelle von Kichererbsen – dafür den Tofu am besten im Voraus auspressen und in Würfel schneiden, und ansonsten genauso vorgehen.
**Füllungen, die gut dazu passen: Salat, Spinat, Zwiebel, Tomaten, andere Gemüsesorten deiner Wahl, mehr veganen Joghurt oder Chutney – oder was dir sonst noch so einfällt!
Dieses super einfache Rezept eignet sich perfekt zum Vorkochen, denn es hält sich ein paar Tage im Kühlschrank und kann vielfältig verwendet werden, ob als Wrap, Sandwich, Snack, zu Naan, zu Reis etc.
Die Gewürze und die Menge an Joghurt in der Füllung kann man je nach Geschmack und gewünschter Cremigkeit anpassen.