Gef├╝llte S├╝├čkartoffeln mit Kichererbsen und Salat

S├╝├čkartoffeln sind – ├Ąhnlich wie Kartoffeln – wunderbar in verschiedenen Variationen. Die wohl einfachste Art die Kartoffel zuzubereiten ist, sie wie eine normale Ofenkartoffel in den Ofen zu schieben. Und wer h├Ątte gedacht, dass eine S├╝├čkartoffel sogar besser schmecken kann als die herrk├Âmmliche Kartoffel? Seht selbst!

Zutaten (2 Portionen):

  • 2 S├╝├čkartoffeln
  • 100 g Salat
  • 1 Tomate
  • 2 EL  Hummus
  • 4 EL kaltes Wasser
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1/2 TL Kreuzk├╝mmel
  • Salz und Pfeffer
  • etwas Petersilie

Den Backofen auf 220 ┬░C vorheizen.

Die S├╝├čkartoffeln waschen und mit einer Gabel von allen Seiten einstechen. Danach f├╝r 50 Minuten backen, bis sie innen weich ist.

Als n├Ąchstes den Salat und die Tomate ebenfalls waschen und in St├╝cke schneiden.

Anschlie├čend wird die So├če hergestellt. Dazu den Hummus mit 4 EL Wasser mischen, sodass eine cremige Konsistenz entsteht. Die Kichererbsen abbrausen und in einer Pfanne mit ├ľl kurz anbraten. Kreuzk├╝mmel, Salz und Pfeffer hinzuf├╝gen.

Wenn die S├╝├čkartoffel gar ist, aus dem Ofen nehmen und mit einem scharfen Messer halbieren. In die S├╝├čkartoffelh├Ąlften Kichererbsen und Salat – Tomaten – Mix f├╝llen und mit dem Hummus – Dip betr├Ąufeln. Guten Appetit!

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Gesche
Gesche
Vegetarisch seit dem 4ten Lebensjahr - dabei essen beide Eltern Fleisch und haben lange versucht, sie umzustimmen. Heute 22 und inzwischen ├╝berwiegend pflanzlich unterwegs. Findet missionieren doof und ├╝berzeugt lieber mit Selbstgekochtem.

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