Veganes Schnitzel (aus Haferflocken!)


Wenn man dieses Schnitzel anschaut, würde man gar nicht glauben, dass es vegan (oder selbstgemacht) ist – doch das ist es! Es besteht aus nur sehr wenigen Zutaten, die man im Normalfall alle schon hat, und ein paar Gewürzen, die man gerne auch anpassen kann. Das Schnitzel ist unglaublich unkompliziert und schnell gemacht, günstig und vor allem extrem schmackhaft und saftig! Wenn du es uns nicht glaubst, teste es selber – das hier wird garantiert schon bald dein neues Lieblingsgericht sein!
Vorbereitungszeit 5 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Gesamtzeit 20 Min.
Gericht Hauptgericht
Land & Region Deutsch
Portionen 5 Schnitzel

Zutaten
  

Für die "Schnitzel"

  • 150 g Haferflocken zart
  • 1 EL Tomatenmark alternativ Senf
  • 180 ml Gemüsebrühe heiß
  • Salz
  • Pfeffer
  • ¼ TL Knoblauchpulver
  • ¼ TL Zwiebelpulver
  • ¼ TL Petersilie getrocknet
  • ½ TL Salbei getrocknet
  • ½ TL Paprikapulver
  • 1 Prise Muskat optional

Für die Panade

  • 30 g Paniermehl
  • 1 EL Hefeflocken

Sonstige Zutaten

  • Pflanzenöl zum Braten
  • Zitronenscheiben zum Servieren

Anleitung
 

  • Alle Zutaten für die Schnitzel in einer Schüssel gut zusammen mischen, sodass eine leicht klebrige Masse entsteht. Ggf. mehr Flüssigkeit oder Haferflocken dazugeben.
  • In einer flachen Schüssel das Paniermehl mit den Hefeflocken mischen.
  • Nach und nach Kugeln aus dem Schnitzel-"Teig" formen und in der Panade platt drücken. Dabei darauf achten, dass das gesamte Schnitzel bedeckt ist. Je nach Größe hast du am Ende 4-6 Schnitzel.
  • Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel darin goldbraun braten (ca. 3-5 Minuten pro Seite).
  • Anschließend mit Zitronenscheiben garniert zu einer Beilage deiner Wahl servieren.
  • Genießen!

Notizen

Die Gewürze und Kräuter darfst du natürlich deinem Geschmack anpassen oder beispielsweise so etwas wie „Hähnchengewürz“ verwenden, um die Schnitzel noch fleischiger schmecken zu lassen.
Diese Schnitzel kann man genauso gut mit glutenfreien Haferflocken und glutenfreiem Paniermehl machen.
Probier doch gerne ein paar selbstgemachte Kroketten, Pommes oder Kartoffelsalat dazu!
Tags zu diesem Rezept: Fleischersatz, Haferflocken, Haferschnitzel, Schnitzel, veganes Schnitzel

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