Die Bärlauch-Pflanze ist zu einem echten Allrounder geworden, denn egal ob als Salat, als Pesto oder als Hummus, die leicht scharfe Note des Bärlauchs macht aus jedem Essen etwas Besonderes.
Zutaten
- 225 g Kichererbsen Abtropfgewicht; Dose
- 1 EL Zitronensaft
- 1 ½ EL Olivenöl
- 15 g Tahini
- ½ TL Kreuzkümmel
- ¼ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- ¼ TL edelsüßes Paprikapulver
- 50 g Bärlauch 1 Bund
- ¼ TL Chiliflocken
Anleitung
- Kichererbsen in ein Sieb abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. 1 EL Kichererbsen für die Garnitur beiseitelegen. Restliche Kichererbsen in einen Mixer geben und grob zerkleinern.
- Zitronensaft, Öl, Tahini, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Paprikapulver dazugeben und mixen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Bärlauch waschen, trocken schütteln und sehr fein hacken. Bärlauch in den Mixer geben und für wenige Sekunden durchmixen.
- Bärlauch-Hummus in ein Schälchen füllen und mit den restlichen Kichererbsen und Chiliflocken garnieren. Nach Geschmack noch etwas Olivenöl darüber träufeln.