Stockbrot

Dieser Klassiker weckt Kindheitserinnerungen: Gemütlich am Lagerfeuer sitzen und nebenbei ein bisschen von diesem leckeren, heißen Teig naschen. Mit diesem Stockbrot-Rezept zauberst du nicht nur einen einfachen, köstlichen Snack, sondern auch eine sommerliche und friedliche Atmosphäre am Lagerfeuer.
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Vorbereitungszeit 1 Std.
Zubereitungszeit 5 Min.
Gericht Kleinigkeit, Snacks
Portionen 10 Stöcke

Equipment

  • 10 Stöcke

Zutaten
  

  • 1 kg Mehl z. B. Weizenmehl Typ 550
  • 2 Würfel Frischhefe alternativ 2 Päckchen Trockenhefe
  • 3 ½ TL Salz
  • 3 ½ EL Öl
  • 500 ml Wasser lauwarm
  • Etwas Brotgewürz (Fenchel, Anis, Kümmel, Koriander)
  • 2 Knoblauchzehen gepresst oder klein gehackt

Anleitung
 

  • Wenn du Frischhefe nimmst, sollte diese zuerst in etwas lauwarmem Wasser aufgelöst werden. Falls du Trockenhefe nimmst, diese einfach direkt zu dem Rest geben.
  • Alle Zutaten vermischen und kneten (das geht sowohl mit der Küchenmaschine als auch von Hand), bis sich ein homogener Teig ergibt, der sich problemlos vom Schüsselrand löst.
  • Anschließend mindestens eine halbe Stunde an einem warmen Ort (z. B. in einem auf 40 Grad vorgeheiztem, dann ausgeschaltetem Ofen) gehen lassen. Wurde Trockenhefe verwendet, ist die Gehzeit ggf. länger. Der Teig sollte sich auf jeden Fall deutlich vergrößert haben.
  • Wenn man so weit ist, kann der Teig in Röllchen um die Stöcke gewickelt werden. Dann kann das Stockbrot ins Feuer bzw. in die Nähe der Glut gehalten werden, bis es die gewünschte Bräune erreicht hat. Dabei regelmäßig drehen.
  • Anschließend direkt vom Stock genießen!
Tags zu diesem Rezept: Brot, Knüppelkuchen, Stockbrot

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Inspiriert vonChefkoch

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