Spaghetti mit Tomatensoße und Fleischbällchen ist ein Gericht, das wohl bei jedem Kindheitserinnerungen weckt. Hol dir diese Erinnerungen in einer leckeren und veganen Variante zurück. Alles dafür Nötige findest du in diesem Rezept.
Zutaten
Für die "Fleischbällchen"
- 125 g schwarze Bohnen
- 25 ml Wasser
- 1 EL Sojasoße
- 60 g Hafermehl geschredderte Haferflocken
- 1/4 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1/4 TL Paprikapulver
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- etwas feingehackte Petersilie
Für die Tomatensoße
- 250 g Spaghetti
- 100 ml Gemüsebrühe
- 400 ml Tomatenpüree 2 Dosen
- 1/2 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 1/4 TL Oregano getrocknet
- 1/4 TL Paprikapulver
- 1/4 TL Pfeffer
- 1 EL EL Ahornsirup oder Zucker
- 1/2 EL Tomatenmark
- 25 ml Rotwein nach Wahl
- 1/4 Handvoll Petersilie
- 1/4 Handvoll Basilikum
- 1 EL EL Öl
Anleitung
Für die "Fleischbällchen"
- Alle Beanball-Zutaten in einen Mixer geben und ordentlich mixen.
- Masse aus den Mixer nehmen und kleine, etwa 3cm große Beanballs formen.
- Öl in einer Pfanner erhitzen, die Beanballs dazugeben und für etwa 5-6 Minuten braten.
- Die Bällchen auf einem Teller zur Seite stellen.
Für die Tomatensoße
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und für 3 Minuten braten bis die Zwiebeln glasig sind.
- Mit dem Tomatenpüree, der Gemüsebrühe und dem Rotwein ablöschen.
- Paprikapulver, Oregano, Pfeffer, Lorbeerblätter dazugeben und für etwa 20 Minuten auf mittlerer Hitze einkochen lassen.
- Tomatenmark, Ahornsirup, Basilikum, Petersilie sowie die Beanballs dazugeben und alles für weitere 5 Minuten einkochen lassen.
- mit Spaghetti deiner Wahl servieren und Genießen!