Vegane Pasta Alfredo

Eine vegane Pasta Alfredo Option, die genauso gut schmeckt wie das cremige Original – gibt’s nicht?  Gibt’s doch! Ab jetzt musst du auf das leckere Gericht nicht mehr verzichten. Mit diesem Rezept zeigen wir dir, wie du innerhalb von 15 Minuten ein veganes Gericht zauberst, bei dem die Meisten nicht einmal merken werden, dass es vegan ist. 

Zutaten:

  • 200 Gramm vegane Fettuccine (oder andere Nudeln die dir schmecken)
  • 50 Gramm Cashewn├╝sse
  • 1 TL pflanzliches ├ľl 
  • ┬╝ Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 250 ml unges├╝├čte Mandelmilch (oder eine andere pflanzliche Milchalternative)
  • 20 Gramm Hefeflocken
  • 1/2 EL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz

So gehtÔÇÖs:

  1. Bringe  Wasser zum Kochen, f├╝ge die Nudeln hinzu und koche sie solange wie es auf der Packungsanweisung angegeben ist. 
  2. Anschlie├čend kochst du etwas  Wasser in einem Wasserkocher auf und ├╝bergie├čt die Cashewn├╝sse so, dass sie bedeckt sind. Lass sie ungef├Ąhr 10 Minuten so stehen.
  3. Hacke Knoblauch und Zwiebeln klein und d├╝nste beides in einer kleinen Pfanne mit etwas ├ľl auf mittlerer Stufe.
  4. Nimm die Cashewn├╝sse und tropfe sie ab. Vermische sie dann zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Mandelmilch, Hefeflocken, Zitronensaft und einer Prise Salz in einen leistungsf├Ąhigen Mixer zu einer geschmeidigen Masse.
  5. Sch├╝tte die Nudeln ab und f├╝ge die zubereitet So├če zu.
  6. Vermische alles gut im Topf, bevor du die Pasta in tiefen Tellern servierst.

Tipps und Tricks:

  • Dekorieren kannst du nach Lust und Laune, z.B. mit Cashewn├╝ssen, Oregano, frischem Basilikum oder schwarzem Pfeffer. 
  • Diese Rezept ergibt 4 Portionen, du kannst es nat├╝rlich immer anpassen und die Mengen zum Beispiel halbieren. 
  • Du kannst die Hefeflocken auch weg lassen, falls du keine zu Hause hast. Sie sorgen nur daf├╝r, dass die So├če ein bisschen cremiger wird.
  • Wenn du keine Cashewn├╝sse magst, eignen sich f├╝r das Rezept auch gesch├Ąlte Mandeln oder Sonnenblumenkerne.

Bon Appetit!

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