Dieses etwas scharfe Tofu-Rezept ist eine schnell gemachte und sehr leckere Beilage. Die verschiedenen Geschmacksrichtungen in der Sauce sind sehr harmonisch aufeinander abgestimmt und machen den Tofu sehr schmackhaft und saftig. Genießen ihn mit etwas Gemüse zu Reis oder deiner Lieblingsbeilage!
Zutaten
Für den Tofu:
- 1 Block Naturtofu 200 g
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 EL Reisessig
- 5-6 EL Maisstärke je nach gewünschter Knusprigkeit
- Gemüse deiner Wahl optional
- Sesam, geschnittene Frühlingszwiebeln optional; zum Garnieren
Für die Sauce:
- 4 EL braunen Zucker alternativ Agavendicksaft oder Ahornsirup
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 100 ml Wasser
- 2 EL Maisstärke
- 1 EL Sriracha oder ½ frische Chili, gehackt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
Anleitung
- Zunächst den Tofu für mindestens 15 Minuten auspressen. Anschließend in Würfel schneiden.
- Reisessig, Sesamöl und Sojasauce zum Tofu geben und ihn ca. 20 Minuten stehen lassen. Währenddessen kann die Sauce gemacht werden.
- Dafür eine Pfanne mit Öl erhitzen und Knoblauch (und ggf. Chili) scharf darin anbraten.
- Alle restlichen Zutaten in einer Schüssel vermischen und in die Pfanne geben. Die Sauce unter ständigem Rühren erhitzen lassen. Wenn sie dickflüssig ist, kann die Sauce zur Seite gestellt werden.
- Nun die Flüssigkeit vom Tofu abgießen und ihn dann in der Maisstärke wälzen. Alle Würfel sollten gleichmäßig bedeckt sein.
- Den Tofu (optional noch mit Gemüse deiner Wahl) in einer Pfanne mit reichlich Öl anbraten, bis er goldbraun ist.
- Sobald er fertig ist, die Sauce unterrühren und alles nochmal ca. 5 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Den Tofu optional mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren und zu Reis oder einer anderen Beilage deiner Wahl servieren. Genießen!