type here...
HauptgerichteSuppen

Linsensuppe mit Pflaumen

Laura
Dies ist ein Rezept von: Laura
Linsensuppe ist schnell gemacht, geht immer und verträgt auch eine süße Note, wie hier mit Pflaumen.
Gib jetzt die erste Bewertung ab! (Klick auf 5 Sterne = beste Bewertung)
Rezept drucken Bei Pinterest hinzufügen
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gericht Hauptgericht, Suppe
Portionen 4

Zutaten
  

  • 300 g gelbe Linsen
  • 250 g getrocknete Pflaumen
  • Etwas Kokosöl
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Chilischoten
  • 350 g Karotten
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 L Gemüsebrühe
  • 100 g frischen Koriander
  • 1 TL Salz
  • 4 EL Weißweinessig

Anleitung
 

  • Die Linsen in Wasser einweichen.
  • Die Zwiebeln und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
  • Die Chilischoten und die Karotten waschen und klein schneiden.
  • Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Chilischoten in Kokosöl andünsten.
  • Dann die Karotten hinzugeben und 5 Minuten dünsten.
  • Die Kokosmilch und die Gemüsebrühe hinzugießen.
  • Nun die Linsen abwaschen und unterrühren.
  • Alles für 10-15 Minuten köcheln lassen.
  • Die Hälfte des Korianders waschen, klein hacken und mit geschnittenen Pflaumen unterheben.
  • Mit Weißweinessig abschmecken, würzen und mit dem Rest vom frischen Koriander servieren.

Notizen

Nach Belieben können auch Kartoffeln dazugegeben werden.
Tags zu diesem Rezept: Linsen, vegane Suppe

Teil mich!

Mehr Leckeres

SuppenSophie -

Vegane cremige Spargel-Suppe

Suppe aus weißem Spargel kennt jeder, aber hast du schon mal leckere Spargel-Suppe mit grünem Spargel gekocht? Jetzt ist der perfekte Zeitpunkt, denn es ist Spargelzeit! Super einfach gemacht und ideal zum Vorkochen für die nächsten Tage. Die Suppe kann man auch sehr gut einfrieren. Nach Wunsch kann auch anderes Gemüse wie Karotten hinzugefügt werden. Da kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen. Die Suppe wird besonders lecker, weil der Spargel vorher gebacken und nicht gekocht wird. Probiere es selbst aus!
FrühstückSabrina -

Avocado-Toast

Avocado-Toast ist ein sehr beliebtes und trendiges Essen zum Frühstück oder als Snack - und zu Recht! Er schmeckt super lecker und ist dazu noch gesund, denn Avocados sind reich an Vitaminen und gesunden Fettsäuren - gerade für Veganer*innen also eine sehr vorteilhafte Wahl. Außerdem ist er individualisierbar, denn man kann ihn nach Belieben würzen und toppen, und er ist mega schnell zubereitet! Auf geht's!
HauptgerichteSophie -

Veganes Mac and Cheese

Macaroni and Cheese, kurz Mac and Cheese, ist ein beliebtes Nudelgericht aus den USA. Die leckeren Käse-Nudeln kann man aber auch vegan nachkochen. Die Sauce ist genauso cremig und hat einen käsigen Geschmack. Dieses Rezept eignet sich perfekt für Nuss-Allergiker, denn die Käsesauce besteht hauptsächlich aus gekochten Kartoffeln und Karotten. Eignet sich ideal als Beilage oder Hauptgericht und ist schnell und einfach gemacht. Noch nicht überzeugt, dass es genauso schmeckt wie echtes Mac and Cheese? Probiere es aus!
HauptgerichteLaura -

Chana Masala

Die indische Küche hat viele Gerichte zu bieten, die von vornherein vegan oder sehr leicht abzuwandeln sind. Sie eignen sich gut für den Einstieg und sind erfolgssicher - aber vor allem auch schmackhaft! Das Kichererbsen-Curry Chana Masala gehört dabei zu den absoluten Klassikern.
- Werbung -

Mehr leckere Rezeptideen

- Werbung -

Rezeptsuche

Diesen Beitrag teilen

Kleingedrucktes