An heißen Sommertagen will man am liebsten etwas Leichtes und Erfrischendes essen. Eine ideale Lösung dafür ist dieser leckere Salat mit Wassermelone und veganem Feta. Er ist schnell und einfach gemacht und dazu noch sehr gesund. Nutze die Wassermelonen-Saison mit diesem Rezept richtig aus!
Zutaten
- 300 g gemischten Salat
- 200 g Wassermelone
- 100 g veganen Feta
- 100 g Walnüsse
Für das Dressing
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup
- ½ TL Senf
- 30 ml Orangensaft
- Salz, Pfeffer
Anleitung
- Salat waschen und in eine Schüssel geben. Wassermelone und veganen Feta in Würfel schneiden und auch dazugeben.
- Alle Zutaten für das Dressing in einem Behälter mischen.
- Dressing zum Salat geben, gut vermengen und mit Walnüssen toppen.