Im Sommer hat man normalerweise keine Lust auf warme und deftige Gerichte. Eine perfekte und erfrischende Mahlzeit für zwischendurch ist also dieser vegane Sommer-Salat! Er ist aus wenigen Zutaten schnell und einfach gemacht.
Zutaten
- 1 ½ große Gurken
- 150 g Cherrytomaten
- 1 grüner Apfel
- ½ rote Zwiebel
- Frische Petersilie
- 3-5 EL Olivenöl
- 3 EL frischen Orangensaft
- Salz, Pfeffer
Anleitung
- Die frischen Zutaten klein schneiden und in eine Schüssel geben.
- Olivenöl, Orangensaft und Gewürze deiner Wahl dazugeben und abschmecken.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.