Veganer "Lachs" ist derzeit echt beliebt und man findet ihn in den Kühltheken von immer mehr Supermärkten. Aber wusstest du, dass du veganen Lachs auch ganz einfach selbst "herstellen" kannst? Wir zeigen dir in diesem Rezept, wie du deinen eigenen veganen Lachs zaubern kannst – mit Karotten! Diese sehen nicht nur ähnlich aus, mit der richtigen Marinade können sie sogar genau so gut schmecken wie Lachs. Probiere ihn pur oder mach dir z. B. ein gesundes veganes Lachs-Brot mit Vollkornbrot und Frischkäse oder vegane Lachs-Sushi-Tacos. Achtung: Der "Lachs" muss über Nacht marinieren, diese Zeit also bitte mit einplanen!
Zutaten
Für den veganen Lachs
- 300 Gramm Möhren
- 1 TL Flüssigrauch
- 2 TL Sojasauce
- 1 EL Essig
- 3 EL Rapsöl
- 1 Prise Salz
- 1 TL Ahornsirup
Für die Brote (optional)
- 4 Scheiben Vollkorntoast
- 2 EL veganen Frischkäse
- ½ Zitrone
- 1 Prise Pfeffer
- 2 TL Dill gehackt
Anleitung
Für den veganen Lachs
- Wasser in einem Topf kochen. Währenddessen die Möhren mit einem Gemüseschäler in lange, dünne Scheiben schälen. Diese Scheiben in einem Sieb in den Topf hängen und darin ca. 5 Minuten kochen lassen.
- In dieser Zeit wird für die Marinade der Flüssigrauch, die Sojasauce, das Essig, das Öl, Salz und Ahornsirup miteinander verrührt.
- Die Möhrenscheiben aus dem kochenden Wasser nehmen und damit verrühren.
- Alles in einem luftdichten Behälter über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
Für die Brote (optional)
- Den Vollkorntoast je nach Vorliebe toasten und mit dem veganen Frischkäse bestreichen.
- Den Lachs aus dem Kühlschrank holen und diesen auf die Toasts legen.
- Danach das ganze mit Pfeffer, Zitronensaft und Dill verfeinern und fertig ist das vegane Lachs-Brot!