Grünkohlpfanne

Grünkohl ist unter dem grünen Gemüse der Spitzenreiter als Calciumlieferant. In dieser Kombination wird er zu einem wahren Geschmackserlebnis.
Zubereitungszeit 20 Min.
Gericht Beilage, Hauptgericht
Portionen 4

Zutaten
  

  • 800 g Grünkohl
  • 1 Block Tofu
  • 250 g Pilze
  • 200 g Cherrytomaten
  • 2 TL Gemüsebrühe
  • 1 TL Salz
  • Paprikapulver
  • Basilikum
  • Curry
  • 4 EL Sojasoße
  • 60 g Tomatenmark

Zusatzliches Gemüse bei Bedarf

  • 100 g Mais
  • 100 g Sonnnenblumenkerne

Anleitung
 

  • Den Grünkohl gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend für 5 Minuten in Salzwasser kochen
  • Tofu waschen, in Würfel schneiden und mit Tomatenmark, der Hälfte der Sojasoße und der Hälfte der Gemüsebrühe, sowie Salz, Curry und Paprikapulver anbraten
  • Die Tomaten waschen und in Viertel schneiden, ebenso die Pilze
  • Beides zum Tofu geben und 5 weitere Minuten andünsten, hier das Basilikum hinzufügen
  • In einer großen Schüssel den abgetropften Grünkohl mit dem Rest vermischen
  • Mit dem Rest Gemüsebrühe und Sojasoße abschmecken
  • Bei Bedarf mit Mais, Sonnenblumenkernen oder ähnlichem servieren

Notizen

Zu Reis oder Quinoa sehr passend. 

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