Wusstest du, dass Oreos ein zufällig veganes Produkt sind? Man würde es gar nicht meinen, da die Cremefüllung einem sehr milchig vorkommt – doch die beliebten Kekse sind für eine vegane Ernährung geeignet. Man kann sie nicht nur pur essen, sondern auch kreative Nachtische und Snacks daraus zaubern – wie diese himmlisch weichen, selbstgebackenen Cookies mit leckeren Oreo-Stückchen im Teig. Sie machen süchtig und werden auch jede*n Nicht-Veganer*in überzeugen!
Kochutensilien
- 1 elektrisches Handrührgerät
Zutaten
Für die Leinsamen-Eier
- 2 EL geschrotete Leinsamen
- 4 EL warmes Wasser
Die restlichen Zutaten
- 100 g vegane Butter weich
- 100 g Zucker
- 200 g Mehl
- 1 TL Natron
- ½ TL Salz
- 10 Oreos* siehe Notizen
Anleitung
- Als Erstes werden die zwei Leinsamen-Eier gemacht. Dafür 2 EL geschrotete Leinsamen mit 4 EL warmem Wasser verrühren, beiseitestellen und mindestens 5 Minuten quellen lassen. Die Konsistenz sollte dann glibberig sein.
- Währenddessen kann die vegane Butter zusammen mit dem Zucker in eine Schüssel gegeben werden und mit elektrischem Handrührgerät kombiniert werden, bis die Mischung fluffig aussieht.
- Dann die Leinsamen-Eier dazugeben und unterrühren.
- Als Nächstes Mehl, Natron und Salz dazugeben und wieder mit dem elektrischen Handrührgerät mixen, bis die Zutaten gerade so kombiniert sind.
- Die Oreos klein hacken und zum Teig geben. Wieder mit dem elektrischen Handrührgerät mixen, bis alles gut kombiniert ist. Die Cremefüllung der Oreos wird sich mit dem Teig vermischen und ihn saftiger machen.
- Einen Teller mit Backpapier auslegen, ca. 12 Cookies aus dem Teig formen** und sie darauf platzieren. Anschließend ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Währenddessen den Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
- Die Cookies dann zusammen mit dem Backpapier auf ein Backblech legen und sie dort ein wenig verteilen, sodass etwas Platz zwischen ihnen ist.
- 12-15 Minuten backen. Anschließend auf dem Backblech abkühlen lassen (sie werden währenddessen noch fester).
- Genießen!
Notizen
*Die Cremefüllung der Oreos, die in den Teig eingearbeitet wird, sorgt dafür, dass die Cookies schön weich und saftig werden. Ich nehme gerne zur Hälfte normale Oreos und zur Hälfte Double Creme-Oreos, also jeweils 5 Stück. Aber die Cookies funktionieren auch nur mit normalen Oreos oder mit einem anderen Verhältnis!
**Du kannst auch größere und dafür weniger Cookies machen (oder auch kleinere und dafür mehr) – beachte hierbei nur, dass die Backzeit ggf. angepasst werden muss.
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