Was früher mal als „Arme-Leute-Essen“ galt ist heute ein Trend-Frühstück, das nicht mehr wegzudenken ist und nun in vielen verschieden Variationen existiert. So auch bei diesem Rezept: Statt wie üblich Haferflocken zu verwenden, habe ich es mit Hirse probiert, und herausgekommen ist ein unheimlich geschmackvolles, crunchiges Porridge, das nicht nur gesund, sondern auch wärmend ist.
Zutaten
- 100 g Hirse
- 80 ml Wasser
- 300 ml Pflanzenmilch z.B. Hafer
- ½ TL Zimt
- 1 reife Banane zerdrückt
- 1 Banane in Scheiben geschnitten
- ½ Apfel in Stücke geschnitten
- 1 EL Kokosöl
- Granola oder Nüsse als Topping
Anleitung
- Hirse kurz unter ständigem Rühren anrösten.
- Wasser und Pflanzenmilch hinzufügen und auf mittlerer Stufe unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Circa 7-10 Minuten kochen lassen.
- Reife Banane zerdrücken und mit dem Zimt hinzufügen, auf niedriger Stufe 5 Minuten quellen lassen.
- Ggf. mehr Flüssigkeit hinzufügen, um eine cremige Konsistenz zu bekommen.
- Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und zuerst die Apfelstücke und etwas später die Bananenscheiben darin karamellisieren. (Statt des Apfels kannst du z. B. auch Nektarinen oder andere Früchte nach deinem Geschmack nehmen).
- Porridge in zwei Schälchen füllen und mit den gebratenen Früchten und etwas Zimt garnieren.
- Optional kannst du noch Cashewkerne oder andere Nüsse hacken und anrösten oder Granola als Topping verwenden.
Notizen
Mein Lieblings-Granola-Rezept findest du übrigens hier.