Besonders im Sommer bei heißen Temperaturen kommen einfache, schnell zu machende Rezepte gelegen. Dieser Nudelsalat vereint zwei Klassiker der italienischen Küche: Bruschetta und Pasta. Daraus entsteht eine geschmackvolle Hauptspeise, die auch kalt sehr lecker schmeckt.
Zutaten
- 200 g Cocktailtomaten
- 1 Schalotte
- ½ Knoblauchzehe
- 1 Handvoll Basilikum
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 100 g Penne gekocht
- Etwas Olivenöl
Anleitung
- Tomaten klein schneiden und in eine Schüssel geben.
- Eine Schalotte, eine halbe Knoblauchzehe und eine Handvoll Basilikum zerkleinern und hinzugeben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und Olivenöl hinzufügen.
- Alles miteinander vermischen und über die gekochten Nudeln geben; optional noch etwas Olivenöl darüber träufeln.