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Besonders im Sommer bei heißen Temperaturen kommen einfache, schnell zu machende Rezepte gelegen. Dieser Nudelsalat vereint zwei Klassiker der italienischen Küche: Bruschetta und Pasta. Daraus entsteht eine geschmackvolle Hauptspeise, die auch kalt sehr lecker schmeckt.
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Italienisch
Portionen 1 Portion

Zutaten
  

  • 200 g Cocktailtomaten
  • 1 Schalotte
  • ½ Knoblauchzehe
  • 1 Handvoll Basilikum
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl
  • 100 g Penne gekocht
  • Etwas Olivenöl

Anleitung
 

  • Tomaten klein schneiden und in eine Schüssel geben.
  • Eine Schalotte, eine halbe Knoblauchzehe und eine Handvoll Basilikum zerkleinern und hinzugeben.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen und Olivenöl hinzufügen.
  • Alles miteinander vermischen und über die gekochten Nudeln geben; optional noch etwas Olivenöl darüber träufeln.
Tags zu diesem Rezept: Nudeln, Pasta, Tomaten, vegane Nudeln, Vegane Pasta