Ein schneller Klassiker, der auf keiner Grillparty fehlen darf!
Zutaten
- 1 KG Nudeln
- 1 Packung Rucola
- 1 Glas getrocknete Tomaten
- 1 Päckchen Pinienkerne
- 150 g Cocktailtomaten
- Olivenöl
- Chilipulver
- Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- Tomatenmark oder Piri Piri Gewürzsoße
Anleitung
- Zuerst die Nudeln kochen und abschrecken
- Die Cocktailtomaten waschen und klein schneiden
- Den Rucula waschen und mit den abgekühlten Nudeln und den Cocktailtomaten in eine große Schüssel geben
- Die getrockneten Tomaten klein schneiden und das Öl aus dem Glas über dem Salat verteilen
- Die Pinienkerne kurz anrösten und ebenfalls in die Schüssel geben
- Den Salat nach Bedarf mit Öl, Gewürzen und Piri Piri abschmecken
- Alles gut verrühren und servieren
Notizen
Der Salat schmeckt auch sehr gut mit Kartoffeln oder Gnocchis anstelle der Nudeln.
Â