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Sophie

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Fruchtiger Couscous-Salat

Die Kombination aus süßem Obst, würzigem Rucola und knackigem Gemüse ist unglaublich lecker. Dank dem Couscous macht dieser Salat länger satt und liefert wichtige Kohlenhydrate.
Salate

Chinesischer Gurkensalat „Broken Cucumbers“

Seinen besonderen Namen, "Broken Cucumbers", hat dieser chinesische Gurkensalat der Zubereitung zu verdanken, denn die Gurken müssen vor dem Marinieren geschlagen werden. Dadurch kann das Dressing besser in die Gurken eindringen und der Salat schmeckt noch intensiver.
Hauptgerichte

Zucchini-Nudeln

Die beste Alternative zu echten Nudeln sind leckere Zucchini-Nudeln, auch "Zoodles" genannt. Sie sind ganz einfach gemacht, gesund und kalorienarm. Auch ideal geeignet für alle, die Gluten nicht so gut vertragen. Hilfreich ist dafür ein Gemüsehobel oder ein Spiralschneider, der die Zucchini in dünne Streifen verwandelt. Mit einem Sparschäler oder Messer ist es aber auch möglich.
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Gebratene Glasnudeln mit Pak Choi

Dieses schnell gemachte Glasnudel-Gericht ist nicht nur lecker und einfach, sondern auch noch gesund! Probier es aus, wenn du das nächste Mal nicht weißt, was du zu Abend essen sollst!
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Buchweizen – die glutenfreie Weizenalternative

Quinoa, Bulgur und Couscous sind alles bekannte Kohlenhydrat-Quellen, aber kennst du schon Buchweizen? Eine unterschätzte Alternative zu glutenhaltigem Getreide, die dazu noch sehr gesund ist.
Hauptgerichte

Vegane Spinat One-Pot-Pasta

Du willst beim Kochen nicht zu viel Geschirr dreckig machen? Dann ist ein One-Pot-Gericht genau das Richtige für dich. Dafür brauchst du nur einen Topf und deine Zutaten. Super einfach und perfekt, wenn es mal schnell gehen soll.
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Lokale Superfoods

Goji-Beeren, Maca, Acai-Beeren, Quinoa, Matcha und Co. Alles bekannte und exotische Superfoods, von denen wir alle schon mal gehört haben. Doch wusstest du, dass auch heimische Superfoods existieren, die teilweise viel mehr Vorteile mit sich bringen?
Hauptgerichte

Gefüllte Auberginen

Dieses Rezept für gefüllte Auberginen beweist, dass du nicht nur Paprikas lecker füllen kannst. Aus wenigen Zutaten ganz einfach zubereitet. Das perfekte Gericht für ein leckeres Abendessen mit der ganzen Familie.
Magazin

Quinoa – das glutenfreie Superfood

Eines der ersten beliebten Superfoods war Quinoa. Das Pseudogetreide aus den Anden ist schon seit Jahren sehr gehyped. Doch viele wissen gar nicht, wieso Quinoa nun so gefragt ist und welche Schattenseiten der Boom mit sich bringt. Wir erklären dir alles, was du wissen musst.
Hauptgerichte

Vegane One-Pot-Pasta

Jeder hat Tage, an denen er keine Lust hat zu kochen. Die perfekte Lösung dafür ist diese One-Pot-Pasta. Das Einzige, was du brauchst, ist eine Backform und einen Backofen. 30 Minuten später hast du schon ein leckeres, fertiges Essen.

Über mich

Hallo! Mein Name ist Sophie und ich studiere zurzeit Onlinejournalismus. Ich bin seit 4 Jahren Vegetarierin und ernähre mich mittlerweile fast nur noch pflanzlich. Neben der Vermeidung von Tierleid, ist mir auch der Umweltschutz sehr wichtig. Mein Ziel ist es Menschen zu überzeugen, dass vegane Ernährung lecker, abwechslungsreich und einfach sein kann. Besonders cool finde ich es „normale“ Rezepte zu veganisieren. Entdecke zusammen mit mir die Vielfalt veganer Rezepte aus aller Welt.

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