Für vegane Zimtschnecken braucht man keine extravaganten Zutaten oder spezielle Anweisungen. Dieser Hefeteig ist sehr einfach zu machen. Butter wird durch Margarine oder vegane Butter ersetzt, Milch durch Soja- oder Mandelmilch. Ei kann man sogar ganz weglassen. Wichtig ist vor allem die Mischung aus Zimt und Kardamom. Die Zimtschnecken werden innen herrlich weich und außen schön knusprig!
Kochutensilien
- 1 Mixer mit Knethaken
Zutaten
- 460 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 12 g Trockenhefe
- 220 g Sojamilch
- 60 g Margarine
- 70 g Wasser
- Etwas Pflanzenöl
- 1 EL Kardamom
- 1 EL Zimt
- 50 g Zucker
- 80 g Margarine
Anleitung
- Mehl, Salz, 50 g Zucker und Trockenhefe in einer großen Schüssel mischen.
- In einer kleinen Schale 60 g Margarine, Wasser und Milch zusammengeben. Kurz erwärmen, um die Margarine zu schmelzen.
- Die flüssige Mischung zu den Trockenzutaten geben und mit dem Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig kneten.
- Mit etwas Öl bestreichen und die Schüssel mit einem Tuch abdecken. Für etwa 90 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Die restlichen Zutaten in einer kleinen Schale zusammengeben, um die Füllung zu kreieren. Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Den Teig in kleine, etwa 100 g schwere Portionen teilen. Jede Portion dünn ausrollen, mit der Füllung bestreichen und wieder aufrollen und zu Schnecken formen.
- Die Schnecken 12-15 Minuten backen. Vor dem Verzehr noch kurz abkühlen lassen und dann genießen!