Die besten Tofu-Marinaden

Tofu hat bei Fleischessern keinen guten Ruf. Er soll angeblich weich und geschmacklos sein. Das ist falsch! Mit der richtigen Zubereitung schmeckt Tofu sehr lecker und gefällt auch den meisten Fleischessern. Das Wichtigste bei der Zubereitung von Tofu ist die Marinade. Du kannst ihn so vielfältig marinieren wie du willst. Hier stellen wir dir unsere Lieblingsvarianten vor. 

Die folgenden Rezepte sind für 200g (1 Block Naturtofu) ausgelegt. Wichtiger Tipp: Vergiss nicht, vorher deinen Tofu richtig auszupressen!

1. Asiatische Marinaden 

Tofu kommt ursprünglich aus dem asiatischen Raum und wird daher in vielen asiatischen Rezepten genutzt. Hier kommen einige leckere asiatische Marinaden. Den Tofu kannst du zusammen mit Gemüse deiner Wahl und der Marinade anbraten. Schmeckt immer gut. 

Limetten-Ingwer-Marinade

  • 3 EL Wasser 
  • 1/2 EL Reisessig
  • 1/2 EL Sesamöl
  • 1 TL braunen Zucker 
  • Die Schale einer Limette
  • Saft einer 1/2 Limette
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • geriebener Ingwer 

Erdnuss-Marinade 

  • 4 EL Erdnussbutter oder Erdnussmus (fein)
  • 1- 1 1/2 EL Sojasauce 
  • 1 EL Sweet-Chili Sauce 
  • 1 TL Reisessig 
  • 1 TL Agavendicksaft oder Ahornsirup 
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • Wasser bei Bedarf für die Konsistenz

Teriyaki-Marinade 

  • 60ml Sojasauce
  • 3 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup 
  • 2 TL Reisessig
  • 2 TL geriebener Ingwer 
  • 2 gepresste Knoblauchzehen

Wenn du mal keine Lust auf asiatischen Tofu hast, kannst du ihn auch ganz anders marinieren. Hier sind ein paar andere Varianten, die dir auch gefallen könnten.

2. Balsamico-Marinade

  • 2 EL Olivenöl
  • 3 EL Balsamicoessig 
  • 2 EL Wasser 
  • 2 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup 
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1/4 TL Salz 

3. Mediterrane-Kräuter-Marinade

  • 100ml Weißwein 
  • Saft und Zesten einer Zitrone 
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 2 junge Zweige Rosmarin
  • 2 Prisen frischer Oregano 
  • 1 Handvoll gehackter, frischer Basilikum 
  • Salz und Pfeffer

4. BBQ-Marinade

  • 50ml BBQ-Sauce
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Essig
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst 
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer 

Nach dem marinieren solltest du den Tofu in reichlich Öl anbraten. Dadurch wird er knusprig und unglaublich lecker. 

 

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