Fruchtiger Beeren-Zimt-Kuchen


Ein weicher, fruchtiger Kuchen mit einem Hauch von Zimt und Kardamom. Dieser Zimtkuchen vereint Sommer und Winter, Beeren und Gewürze. Am besten isst man ihn noch warm mit einem veganen Eis. Ein Geheimtipp ist es auch den Kuchen nach dem Abkühlen einzufrieren und dann sozusagen als Kucheneis zu genießen.
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.
Gericht Kuchen

Zutaten
  

  • 270 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 15 g Vanillezucker
  • 15 g Backpulver
  • 40 g Pflanzenöl
  • 250 ml Wasser
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Kardamom
  • 200 g gefrorene Beeren

Anleitung
 

  • Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Pflanzenöl und Wasser mit einem Küchengerät mixen, bis sich ein homogener Teig ergibt. Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
  • Zimt, Kardamom und Beeren unterheben.
  • Die Backform mit etwas Pflanzenöl einfetten. Teig in die Form geben und 30-40 Minuten backen.
  • Mit etwas Puderzucker bestäuben und genießen!

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