Diese Blaubeerpfannkuchen sind wunderbar fruchtig und süß – aber ohne Zucker! Pfannkuchen ohne Zucker klingt erst komisch, aber kann eigentlich ganz leicht umgesetzt werden. Die Blaubeeren, Banane und Apfelmark geben ihnen ihren unverwechselbaren Geschmack. Wer Pfannkuchen mag und gleichzeitig ein gesundes Rezept ausprobieren will, ist hier genau richtig!
Equipment
- 1 Mixer
Zutaten
- 100 g Blaubeeren
- 1 Banane
- 180 ml Pflanzenmilch
- 1 EL Apfelmark
- 1 TL Apfelessig
- 170 g Mehl
- 2 TL Backpulver
Anleitung
- Blaubeeren waschen und Banane klein schneiden.
- Alle Zutaten in einem Mixer zu einem homogenen Teig verarbeiten.
- Dann etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig portionsweise einige Minuten von beiden Seiten anbraten. Dabei optional mit ein paar frischen Blaubeeren garnieren.
- Genießen!