Für diese leckere, protein- und nährstoffreiche Burrito Bowl braucht man nur wenige Zutaten. Perfekt geeignet für heiße Sommertage, aber auch wenn es schnell gehen muss. Dieses Gericht ist durch die vielen verschiedenen Farben nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion.
Zutaten
- 80 g Reis Langkorn
- 60 g schwarze Bohnen
- 25 g Mais
- 2 große Tomaten
- ¼ Zwiebel
- 1 Handvoll Spinat
- 1 Handvoll Rucola
- 3 EL Guacamole
- 2 TL Sojajoghurt
- ½ TL Hot Sauce
- 1 EL Zitronensaft
Anleitung
- Den Reis nach Gebrauchsanweisung kochen.
- Tomaten würfeln und Zwiebel klein schneiden. Sojajoghurt mit etwas Hot Sauce vermischen.
- Den gekochten Reis in die Schüssel geben, dann Bohnen, Mais, Tomaten, Zwiebeln sowie Spinat und Rucola dazugeben. Anschließend die Soßen drüber geben und alles mit ein wenig Zitronensaft abrunden.