Dieses Rezept für ein Tassen-Bananenbrot ist super praktisch, wenn man mal überreife Bananen aufbrauchen will oder einfach richtig Lust auf Bananenbrot hat, aber nicht auf ein ganzes oder auf den Zeitaufwand, der dahintersteckt. Dieser individuelle Tassenkuchen schmeckt genauso himmlisch, ist wunderbar fluffig und dazu in nur wenigen Minuten in der Mikrowelle zubereitet, wonach er schön warm genossen werden kann!
Zutaten
- ½ Banane* je reifer, desto besser
- 1 EL Sojamilch oder andere Pflanzenmilch
- 1 EL Öl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 3 EL Mehl
- 1 EL Zucker
- 1 EL geschrotete Leinsamen
- ¼ TL Backpulver
- Nüsse, Schokoladendrops, Kakaopulver optional
Anleitung
- Zunächst die halbe reife Banane mit einer Gabel direkt in einer Tasse oder einem mikrowellengeeigneten Gefäß zerdrücken.
- Sojamilch, Öl, Vanilleextrakt und Salz dazugeben und alles gut verrühren.
- Dann die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, geschrotete Leinsamen und Backpulver) dazugeben und vermischen bis alles gerade so kombiniert ist.
- Optional ein paar gehackte Nüsse oder Schokodrops unterrühren.
- Den Teig dann für 2 Minuten in die Mikrowelle geben. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen fertig ist – dieser sollte einigermaßen sauber wieder rauskommen. Falls er noch nicht fertig ist, kannst du den Kuchen immer für weitere 15 Sekunden am Stück zurück in die Mikrowelle tun, bis er so weit ist. Beim Rausnehmen ggf. Ofenhandschuhe benutzen, damit du dich nicht verbrennst.
- Kurz abkühlen lassen, optional noch mit etwas Kakao oder ein paar gehackten Nüssen bestreuen und anschließend genießen!
Notizen
*Tipp: Wenn du nur 1 Kuchen machst und dir nicht sicher bist, was du mit der anderen Hälfte der überreifen Banane machen kannst, kannst du sie z. B direkt einfrieren, um zu einem anderen Zeitpunkt für Smoothies, Smoothie Bowls oder Nicecream zu verwenden!
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