Dieser asiatisch angehauchte Salat schmeckt wunderbar frisch und knackig. Besonders die Erdnusssoße ist ein Highlight und passt durch ihre leichte Säure perfekt zum frischen Gemüse. Außerdem kommt man hier fast ohne Kochen aus. Der Thai-Salat ist also besonders im Sommer oder wenn es schnell gehen muss geeignet.
Equipment
- 1 Mixer
Zutaten
Dressing
- 1 Knoblauchzehe
- 2 cm Ingwer
- Saft einer Orange
- 1 Zitrone
- 4 TL Sojasoße
- 3 TL Agavensirup
- 1 EL Erdnussbutter
- Salz
- Pfeffer
Salat
- ½ Rotkohl
- 1 Paprika
- 2 Karotten
- 5 Champignons
- 120 g Mie-Nudeln
Anleitung
Dressing
- Knoblauch und Ingwer klein schneiden.
- Saft von einer Orange, Saft einer halben Zitrone und Zitronenabrieb der ganzen Zitrone zusammen mit Knoblauch und Ingwer in einen Mixer geben.
- Sojasoße, Agavensirup und Erdnussbutter hinzugeben sowie mit Salz und Pfeffer würzen. Dann alles mixen.
Salat
- Die Mie-Nudeln nach Packungsanweisung kurz kochen.
- Das Gemüse waschen, klein schneiden und in eine Schale geben. Die gekochten Nudeln ebenfalls in die Schale geben und alles mit dem Dressing übergießen. Servieren und genießen!