Blumenkohlsteaks für den Grill

Diese Blumenkohlsteaks sind eine super vegane Alternative für einen Grillabend. Sie bringen im Gegensatz zu veganen Fleischalternativen mal ein bisschen Abwechslung auf den Grill, ohne auf ein leckeres Hauptgericht verzichten zu müssen. Proteinreiches grünes Pesto schmeckt besonders lecker dazu und bietet eine gewisse Balance zu der leichten Schärfe des "Steaks".

Gib jetzt die erste Bewertung ab! (Klick auf 5 Sterne = beste Bewertung)

Rezept drucken Bei Pinterest hinzufügen

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 20

Gericht Hauptgericht

Portionen Portionen

Zutaten

Blumenkohlsteaks

1 großer Blumenkohl
4 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver edelsüß
½ TL Chilipulver
Salz, Pfeffer

Pesto

125 g Weiße Bohnen
50 g Erbsen optional, für eine süßere Version
25 g Cashewkerne
20 g Basilikum
20 g Spinat
2 Knoblauchzehen
½ TL Olivenöl
3 EL Nährhefe (Hefeflocken)
1 EL Zitronensaft
1 EL Wasser
Salz, Pfeffer

Anleitung

Steaks

Vom Blumenkohl Strunk und Blätter entfernen und ihn gründlich waschen. In kochendem Salzwasser etwa 4 Minuten garen.
In der Mitte zwei etwa 3 Zentimeter dicke Scheiben herausschneiden. Den übrigen Blumenkohl anders verwenden, zum Beispiel als Zutat in dem Pesto.
Blumenkohlscheiben mit Öl bepinseln und würzen. Dann einige Minuten grillen, bis die "Steaks" goldbraun sind.

Hier geht's zum Pesto - halbiere für dieses Gericht die Zutaten!