Nachtisch zum Frühstück? Kann man mal machen! Der beliebte Erdnuss-Schokoriegel ist zwar nicht vegan, doch unser Rezept für Overnight Oats mit Snickers-Geschmack ist es! Dabei geht nichts verloren und jeder kann dieses Frühstück genießen. Das Zusammenspiel der Konsistenzen, das den Schokoriegel ausmacht, bleibt auch hier erhalten: Knusprig trifft karamellig und weich. Das Beste daran ist, dass man die Overnight Oats am Tag davor schnell zubereiten kann und am nächsten Morgen dann gar nichts mehr machen muss, außer dieses besondere Frühstück zu genießen. Probier es aus!
Zutaten
Für die Haferflocken-Schicht
- 40 g Haferflocken
- 1 EL geschrotete Leinsamen
- 120 ml Pflanzenmilch
- 1 EL Ahornsirup
- ½ TL Vanilleextrakt
Für die Erdnussbutter-Schicht
- 2 EL Erdnussbutter* siehe Notizen
- 2 EL Ahornsirup
Für die Schoko-Schicht
- Erdnüsse geröstet und gesalzen
- 20 g vegane Zartbitterschokolade
- 1 TL Kokosöl
Anleitung
Für die Haferflocken-Schicht
- Zunächst alle Zutaten für die Haferflocken-Schicht in einer Tupperdose oder einem Glas zusammen mischen. Dann schon mal in den Kühlschrank stellen, während du die nächste Schicht vorbereitest.
Für die Erdnussbutter-Schicht
- Die Erdnussbutter in der Mikrowelle schmelzen (immer ca. 10 Sekunden am Stück und zwischendurch umrühren, bis sie einigermaßen flüssig ist).
- Den Ahornsirup dazugeben und gut verrühren.
- Die Haferflocken-Mischung aus dem Kühlschrank holen und die Erdnussbutter-Mischung darauf verteilen. Anschließend wieder in den Kühlschrank stellen.
Für die Schoko-Schicht
- Die vegane Zartbitterschokolade zusammen mit dem Kokosöl schmelzen. Dies kann ebenfalls in der Mikrowelle getan werden - gehe einfach genauso vor wie bei der Erdnussbutter.
- Die Tupperdose/das Glas wieder aus dem Kühlschrank holen. Zuerst ein paar Erdnüsse darüber verteilen, anschließend die geschmolzene Schokolade darüber gießen. Fest verschließen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Am nächsten Morgen genießen!
Notizen
*Wir haben für dieses Rezept "Crunchy"-Erdnussbutter verwendet, doch es klappt natürlich auch mit normaler - mach es also so, wie du Lust hast.