• Margarine in einem Topf zum Schmelzen bringen und abkühlen lassen.
• Mehl, Vanillezucker, Zucker, Salz und Hefe in einer Schüssel vermischen und 5 Minuten ruhen lassen.
• Margarine und Pflanzenmilch hinzufügen und alles zu einem homogenen Teig kneten, sodass er nicht mehr klebrig ist.
• Die Schüssel mit Öl einfetten und den Teigball wieder hineinsetzen. Dann mit einem feuchten Geschirrhandtuch bedecken und für 1 Stunde beiseitestellen (Du kannst den Teig auch über Nacht gehen lassen).

Flechten

• Deine Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen.
• Den Teig zu drei kleinen Bällen rollen, damit du siehst, ob sie alle gleich groß sind.
• Die einzelnen Bälle zu runden, langen Strängen rollen und ziehen, sodass sie ungefähr 5 cm breit und hoch sind. Die Länge kannst du an dein Backblech anpassen. Da die Stränge beim Flechten wieder kürzer werden, sollten sie jetzt noch länger als dein Backblech sein.
• Das Backblech mit Backpapier auslegen und die Stränge mit einem Abstand von 3 cm darauf legen.
• Die drei Stränge zu einem Zopf flechten und die beiden Enden zusammendrücken.
• Den Zopf mit etwas Pflanzenmilch bepinseln und weitere 30 Minuten gehen lassen.

Backen

• Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
• Den Kurkuma mit der Pflanzenmilch vermischen und den ganzen Zopf damit einpinseln.
• Braunen Zucker oder Mandelblättchen darüber verstreuen.
• Den Zopf 20-30 Minuten backen. Nach 20 Minuten mit einer Gabel reinstechen, wenn kein Teig mehr dran klebt und der Zopf goldbraun ist, kannst du ihn herausnehmen, sonst wird er zu trocken.