Sommer-Salat mit Wassermelone

Bei den heißen Sommertagen will man am liebsten was leichtes und erfrischendes Essen. Eine ideale Lösung dafür ist dieser leckere Salat mit Wassermelone und veganem Feta. Schnell und einfach gemacht, dazu noch sehr gesund. Nutze die Wassermelonen-Saison mit diesem Rezept richtig aus.
Zubereitungszeit 10 Min.
Gericht Salat
Portionen 2

Zutaten
  

  • 300 g gemischten Salat
  • 200 g Wassermelone
  • 100 g veganer Feta
  • 100 g Walnüsse
  • Für das Dressing
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup
  • ½ TL Senf
  • 30 ml Orangensaft
  • Salz, Pfeffer

Anleitung
 

  • Salat waschen und in eine Schüssel geben. Wassermelone und veganen Feta in Würfel schneiden und auch dazu geben.
  • Alle Zutaten für das Dressing in einem Behälter mischen.
  • Dressing zum Salat geben, gut vermengen und mit Walnüssen toppen.

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