Diese Blaubeerpfannkuchen sind wunderbar fruchtig und süß. Ganz ohne Zucker. Pfannkuchen ohne Zucker klingt erst komisch, aber kann eigentlich ganz leicht umgesetzt werden. Die Blaubeeren, Banane und Apfelmark geben den Pfannkuchen ihren unverwechselbaren Geschmack. Wer Pfannkuchen mag und gleichzeitig ein gesundes Rezept ausprobieren will, ist hier genau richtig.

Für den Teig:

  • 100 g Blaubeeren
  • 1 Banane
  • 180 ml Pflanzenmilch
  • 1 El Apfelmark
  • 1 Tl Apfelessig
  • 170 g Mehl
  • 2 Tl Backpulver