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Hauptgerichte

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Besonders im Sommer bei heißen Temperaturen kommen einfache, schnell zu machende Rezepte gelegen. Dieser Nudelsalat vereint zwei Klassiker der italienischen Küche: Bruschetta und Pasta. Daraus entsteht eine geschmackvolle Hauptspeise, die auch kalt sehr lecker schmeckt. Zutaten 200 g Cocktailtomaten 1 Schalotte 1/2 Knoblauchzehe 1 Handvoll Basilikum 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1 El Olivenöl 100 g Penne etwas Olivenöl
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Ein guter veganer Burger gehört einfach dazu. Er sollte leicht zu machen und schön saftig sein und nicht viele außergewöhnliche Zutaten beinhalten. Genau das vereint dieser leckere Burger aus schwarzen Bohnen und Champignons. In nur wenigen Schritten sind die Patties fertig und man genießt sie entweder klassisch im Brötchen oder nur mit Salat. Zutaten 2 Schalotten 5 Champignons 250 g...
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Diese Blaubeerpfannkuchen sind wunderbar fruchtig und süß. Ganz ohne Zucker. Pfannkuchen ohne Zucker klingt erst komisch, aber kann eigentlich ganz leicht umgesetzt werden. Die Blaubeeren, Banane und Apfelmark geben den Pfannkuchen ihren unverwechselbaren Geschmack. Wer Pfannkuchen mag und gleichzeitig ein gesundes Rezept ausprobieren will, ist hier genau richtig. Für den Teig: 100 g Blaubeeren 1 Banane 180 ml Pflanzenmilch 1...
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Dieser asiatisch angehauchte Salat schmeckt wunderbar frisch und knackig. Besonders die Erdnusssoße ist ein Highlight und passt durch ihre leichte Säure perfekt zum frischen Gemüse. Fast ohne Kochen kommt man hier aus. Besonders im Sommer, oder wenn es schnell gehen muss ist der Thaisalat deswegen super geeignet. Zutaten 1 Knoblauchzehe 2cm Stück Ingwer Saft von 1 Orange Abrieb von 1 Zitrone ...
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Gekühlt am Ende des Sommers oder heiß im Herbst und Winter. Diese Kürbissuppe kann man zu jeder Zeit genießen. Hier lenkt nichts vom wunderbaren Geschmack des Hokkaido Kürbis ab. Eine Prise Muskat gibt der Suppe ein leicht nussiges Aroma. Als Vorspeise oder Hauptgericht mit geröstetem Brot: die Kürbissuppe passt sich allen Gegebenheiten an. Zutaten 1 Hokkaido Kürbis 1 Zwiebel 1...
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Dieses leckere Kichererbsencurry stammt aus der indischen Küche. Vegan zubereitet merkt man keinen Unterschied zum Original. Es kommt hauptsächlich auf die wunderbaren Gewürze der indischen Küche an. 300g Reis 3 El Pflanzenöl 2 Tl Salz 3 Schalotten 2 Knoblauchzehe 2 cm Ingwer 1 Tl Currypulver 1 Tl Kümmel 1 Tl Kreuzkümmel 100 g Tomatensoße 220 g Kichererbsen 300 ml...
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Leckere und einfache Falafel, die man in der Pfanne braten kann. Sie sind sehr gut geeignet als leichtes Essen mit einer Salatbeilage. Idealerweise nimmt man frische Kräuter wie z.B. Petersilie oder Koriander. Knoblauch und Kreuzkümmel runden den orientalischen Geschmack perfekt ab. Zutaten 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 170 g Kichererbsen 1/4 Tl Kümmel 1/4 Tl Kreuzkümmel 1/4 Tl Salz 1/4 Tl...
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Für diese leckere, protein- und nährstoffreiche Burritobowl braucht man nur wenige Zutaten. Perfekt geeignet für heiße Sommertage, aber auch wenn es schnell gehen muss. Dieses Gericht ist durch die vielen verschiedenen Farben nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine wahre Geschmacksexposion. Zutaten 80 g Reis 60 g Schwarze Bohnen 25 g Mais 50 g gewürfelte Tomate 1/4 Zwiebel eine Handvoll...
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Dieser leckere Bohneneintopf ist in wenigen Schritten zu kochen. Der Buchweizen als Kohlenhydrat Quelle ist leider schon lange aus den Kochbüchern verschwunden. Dabei passt er als glutenfreies Pseudogetreide perfekt in eine weizen- und glutenfreie Diät. Durch Tomatensoße und Kräuter wie Majoran und Oregano bekommt das Gericht eine herrlich italienische Note. Zutaten Buchweizen 150G Wasser 300ML Pflanzenöl 1El Rote Zwiebel 2 ...
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Sehr einfach zu machende Süßkartoffelpommes, die als Beilage für z.B. vegan Burger oder zum Dippen mit Guacamole super geeignet sind. In nur wenigen Schritten zaubert man diese innen weichen und außen knusprigen Pommes. Je nachdem, wie groß man die Kartoffeln schneidet, muss die Backzeit verlängert werden. Zutaten 2 Süßkartoffel 4EL Kichererbsenmehl 3El Olivenöl 1EL Paprikagewürz